Описание: DVD "Стратегические продажи в ресторане. Продажа и проведение банкета"
Автор: Елена Бердяга
Издательство: Институт гостеприимства
Дата выхода: 2008

Программа обучения отвечает на вопросы: как сформировать позитивное отношение к продаже, как неотъемлимой части обслуживания, как разработать и использовать стратегии продаж в заведении с учетом 10 факторов успешных продаж в ресторане, как создать гостеориентированный сервис, каковы факторы успешной продажи, каковы стандарты продажи, проведения и обслуживания банкета.
Целевая аудитория: официанты, хостес, метрдотели, управляющие ресторана

Тренинг включает в себя следующие темы:
· Продажи – как процесс обслуживания
· Коммуникативные умения и навыки обслуживающего персонала
· Стратегические продажи в ресторане
· Потроение доверительных отношений с внутренними и внешними гостями
· Гостеориентация персонала ресторана
· Имидж и репутация ресторана
· Взаимосвязь усилий и времени для осуществления эффективных продаж
· 10 факторов успешных продаж в ресторане
· Типы мотивации, потребности и модели поведения гостей
· Продажа банкета
· Стандарты проведения банкета
· Стандарты обслуживания банкета

1. Продолжительность фильма: 1 час. Фильм содержит интерактивное меню, что позволяет организовать просморт целого фильма или отдельных эпизодов
2. CD диск с полной презентацией тренинга в формате PowerPoint, инструкцией, как провести тренинг, раздаточным материалом для участников, тестом для контроля знаний, упражнениями для практической отработки умений и навыков, ролевыми играми, листом контроля для проверки стандартов обслуживания банкета, мини-курсом «Тренинг тренеров» – для того, чтобы вы могли научиться сами или научить сотрудника, как проводить тренинг
3. Учебное пособие для самостоятельного изучения
4. Руководство пользователя с практическими рекомендациями по использованию курса обучения “Готовые тренинги” и организации учебного процесса.