Описание: DVD "Организация шведского стола"
Автор: Елена Бердяга
Издательство: Институт гостеприимства
Дата выхода: 2008

Целевая группа тренинга: Официанты, хостес, метрдотели ресторана/ гостиницы
Цель тренинга: Изучение правил организации, стандартов обслуживания Шведского стола.

Тренинг включает в себя следующие темы:
Виды обслуживания в ресторане
История Шведского стола
Преимущества Шведского стола
Типы завтраков
Порядок сервировки
Блюда и напитки Шведского стола
Санитарные правила
Оборудование и аксессуары
Соусы, приправы
Организация станции
Традиционные блюда Щведского стола
Стандарты обслуживания
Последовательность обслуживания
Обязанности метрдотеля
Обязанности хостес
Обязанности первого официанта
Обязанности второго официанта
Контроль Шведского стола
DVD с учебным фильмом
Продолжительность фильма: 40 минут.
Содержание: Фильм содержит меню, что позволяет организовать просмотр целого фильма или отдельных эпизодов
CD диск с полной презентацией тренинга
Содержание: Инструкция, как провести тренинг, раздаточный материал для участников, тест для контроля знаний, упражнениями для практической отработки умений и навыков, мини-курс «Тренинг тренеров» – для того, чтобы вы могли научиться сами или научить сотрудника, как проводить тренинг.
Формат: PowerPoint
Содержание: Учебное пособие для самостоятельного изучения данной темы.