Описание: книга "Фаст-Фуд"
Автор: Гордон Рамзи
Издательство: Кукбукс
Кол. страниц: 255
Дата выхода: 2008

Забудьте про полуфабрикаты и меню доставки готовой еды! Кто научит вас готовить по-настоящему вкусную быструю еду лучше Гордона Рамзи, звезды британского телевидения, знаменитого шефа, чьи рестораны удостоены 3-х звезд Мишлена? Черпая вдохновение в своем телешоу "F Word" ("Без купюр"), Гордон Рамзи включил в книгу "Фаст Фуд" более 100 изумительных рецептов.
Книга разделена на 15 небольших глав; каждая состоит из рецептов быстрыхзакусок, супов, рыбы, мяса, пасты, обедов на работе, десертов и т.д. А следом идут 15 превосходных меню на каждый день и для особых случаев. Большинство блюд готовятся за 15 минут (и ни одно - дольше получаса), а на приготовление всего меню понадобится 30-45 минут. Здесь же вы найдете список продуктов, которые стоит всегда держать на кухне, чтобы готовить быстрее и проще, а такжемассу идей и полезных советов.
В общем, "Фаст Фуд" - достойнейший преемник феноменального успеха книги Гордона "Семейный обед в воскресенье".
Содержание книги
Рыба и морепродукты
Мидии с ароматным кокосовым соусом
Устрицы в стопках
Тосты с авокадо, раками и майонезом
Крабовые спринг-роллы
Холодный дынный суп с гарниром из крабов
Обжаренные морские гребешки с кукурузной сальсой
Обжаренные креветки с зеленым перцем
Креветки с текилой и апельсином
Плов с креветками
Самый простой омар термидор
Тайское карри из омара
Кальмары с маслинами
Маслины в анчоусах
Спагетти с анчоусами, чесноком и петрушкой
Ржаные хлебцы с копченой семгой и кремом из хрена
Ржаной хлеб с копченой семгой и сливочным сыром
Севиче из семги
Маринованная селедка с кремом карри
Открытый сэндвич со свежим тунцом
Жареные сардины с гремолатой
Суп из лука-порея, картофеля и копченой пикши
Салат из рисовой лапши с копченой макрелью
Папарделле с копченой форелью и помидорами
Рыба в панировке на сковороде
Жареный хек с томатной приправой
Палтус в специях "Тандури" с огурцами
Солнечник со сладким луком и листовой капустой
Морской язык с майонезом и каперсами
Семга с ароматом средиземноморья
Черный лещ с соусом чермула
Морская форель с фенхелем и водяным крессом
Камбала с капустой и беконом в сливках

Мясо и птица
Суп из восковой фасоли, чоризо и красного лука
Свекольный суп с копченой уткой
Брускетта с помидорами и пармской ветчиной
Брезаола с руколой и пармезаном
Хрустящая пармская ветчина со спаржей
Жареные чоризо с петрушкой
Иберийский хамон с чесноком и нутом
Фокачча с дыней, моццареллой и хамоном pata negra
Салат из фузилли с маслинами и острыми сосисками
Паста с панчеттой, луком-пореем и грибами
Колбаски с фасолью
Курица с лимоном
Запеченая курица с рагу из баклажанов, помидоров и цуккини
Салат из жареной курицы
Перепелки с кольраби и ореховой тыквой
Телячьи эскалопы с обжаренными овощами
Телячьи отбивные
Молочный ягненок с пюре из горошка
Стейки из ягнятины с перцем
Отбивные из баранины с чесночно-травяным маслом
Запеченные свиные отбивнеы с пикантным соусом
Фахитас из говядины сосметаной и гуакамоле
Риб-ай стейки с мини-репой в портвейне
Оленина с кисло-сладким перцем

Сыр и яйца
Маринованная моцарелла
Сыр манчего и айвовое желе на хлебе с маслинами
Шашлычки из помидорчиков черри и феты
Бэйглы с пастрами и сливочным сыром
Инжир с бальзамическим уксусом и рокфором
Дынный салат с мятой, фетой и фенхелем
Салат из свеклы с козьим сыром и яблоком
Пенне с фасолью и козьим сыром
Омлет с беконом, горшком и козьим сыром
Утиные яйца-пашот с анчоусными "палочками"
Яичница-болтунья с крабовым мясом и шнитт-луком
Запеченные яйца-флорентин
Теплый салат из кровяной колбасы с перепелиными яйцами

Овощи и крупы
Быстрый минестроне
Суп из горошка с мятой и пармской ветчиной
Суп из авокадо и огурца
Артишоки с лимонно-травяной заправкой
Сицилийская капоната
Тосты с грибами и карамелизированным луком
Горячие панини с овощами
Салат из обжаренной спаржи и шпината
Итальянский листовой салат с ореховой1 заправкой
Салат из сладкого картофеля с фризе и мандаринами
Салат из зеленой фасоли, красного лука и пекорино
Салат из помидоров
Баклажаны на решетке с тахинной заправкой
Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами
Гратен из перцев с фетой и базиликом
Овощное карри
Рататуй
Пирог с помидорами и песто
Овощи в воке
Гратен из брокколи и цветной капусты
Шпинат с семенами горчицы
Китайская капуста с грибами шиитаке
Пюре из зеленого горошка
Обжаренный картофель в специях "панч фора"
Картофельное пюре с луком
Жареная картошка
Пряный жареный рис с зеленым луком
Кускус с кормовыми бобами, горошком и панчеттой
Ореховый булгур с травами

Фрукты
Салат "ям пак"
Ягодный суп с шампанским
Дыня с текилой и лаймом
Ароматные апельсиновые дольки
Личи с мятным сахаром
Черника с медом, йогуртом и миндалем
Летние ягоды с густыми сливками
Вишня с миндалем и мятой
Инжир и ежевика, припущенные в красном вине
Карамельный банана сплит
Ананас на гриле с мятой и жареным кокосом
Гренки с малиной и рикоттой
Манговый фул
Пряные яблоки и груши
Печеные нектарины с кремом амаретти
Банановый мусс с карамельным соусом
Песочное печенье с клубникой
Трайфл с летними ягодами
Ягодный чизкейк
Запеченная рикотта с карамелизованными персиками
Хрустящий крамбл с крыжовником
Освежающий лимонад
Мятный мохито
Чернично-гранатовый физ

Кофе
Мусс из белого шоколада с вишней
Шоколадная помадка
Простой тирамису