Описание: книга "Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок"
Автор: О. Назаров
Издательство: "Ресторанные ведомости"
Кол. страниц: 224
Дата выхода: 2006

Вторая книга автора бестселлера “Как “раскрутить” ресторан”, известного промоутера Олега Назарова, рассматривает типичные ошибки, которые допускают рестораторы при ведении бизнеса. Накопленный опыт общения с известными владельцами и управляющими ресторанов позволил автору собрать, проанализировать и обобщить их просчеты, которые помешали реализовать намеченные проекты.

Содержание книги
ПРЕДИСЛОВИЕ … 4
Агентства рекламные … 7
Агенты рекламные … 11
Административные органы … 12
Акции рекламные … 14
Атмосфера … 19
Бизнес-ланч … 23
Биллборды … 25
Братва … 27
Братская могила … 28
Бюджет рекламный … 30
Винная карта … 33
Воровство … 37
Гаишник … 42
Глутамат натрия … 44
Дресс-код … 45
Евро … 46
Единый побудительный мотив … 47
Журналисты … 51
Знаменитости … 54
Золотая молодежь … 56
Интернет-сайт … 58
Интерьер … 60
Информационный повод … 62
Карточки скидочные … 65
Клиентская база … 68
Комплимент … 71
Концепция ресторана … 73
Крохоборство … 76
Кухня … 78
Лицо заведения … 82
Мебель … 84
Меню … 85
Местоположение … 90
Мобильник … 92
Мода … 94
Модули рекламные … 97
Музыка … 100
"Мы открылись" … 105
Название … 107
Оборудование кухонное … 110
Окна … 112
Откат … 113
Официант … 116
Охранник … 119
Парковка … 121
Перетяжки … 124
Персонал … 127
Подвал … 130
Порция … 131
Поставщики … 133
Посуда … 135
Презентация … 137
Продукты … 142
Российское авторское общество … 145
Ресторанные критики … 149
"Сарафанное радио" … 153
Сервис … 155
"Совок" … 159
Сомелье … 163
Соучредители … 168
Стратегия продвижения … 170
Сюсюканье … 175
Телевизор … 176
Туалет … 178
Тусовочность … 180
Тщеславие … 182
Управляющий … 184
Фейс-контроль … 188
Форсмажор … 189
Фьюжн … 193
Халявщики … 196
Хозяин … 200
Целевая группа … 203
Цены … 207
Чай … 213
Швейцар … 215
Шеф-повар … 216
Эклектика … 221
Юмор … 222
Я … 224