Артикул: 999777712

Описание: В книге рассказывается не только о еде и напитках, но и о стране и людях, живущих в Италии - от северных склонов Альпийских гор до самой южной точки знаменитого "сапога". 386 проверенных рецептов блюд из различных регионов страны наверняка побалуют ваши вкусоваые рецепторы сразу после прочтения этой увлекательной книги.

Артикул: 9997777714

Описание: Французкая кухня всегда была примером совершенства. Поскольку Франция славится необычайным разнообразием изысканых блюд и напитков, авторы книги представили только лучшие из них, рожденные самыми опытными и умелыми мастерами - как современными, так и вошедшими в историю кулинарии. Создавая иллюстрированную историю гастрономии Франции по ее регионам, авторам книги из своеобразной кулинарной мозаики удалось создать аппетитный образ страны гурманов. Наслаждайтесь этой замечательной книгой и учитесь жить по-французки!

Артикул: 997000112

Описание: Федор Сокирянский (г. Санкт-Петербург)

Бизнес-тренер, директор ресторанной управляющей компании FoodRussia (в управлении компании находятся 95 заведений в 5 городах России; в первой половине 2011 года увеличил прибыль управляемых обществ на 38 %). Соавтор книг «Как привлечь гостей в ресторан» и «Ресторанный бизнес: Управляем профессионально и эффективно». Владелец Школы шеф-поваров и управляющих SLS. Основатель Школы дистанционного обучения рестораторов.

ВНИМАНИЕ!
Вы можете оформить участие в одном или двух семинарах-тренингах.

Артикул: 997000113

Описание: Федор Сокирянский (г. Санкт-Петербург)
Бизнес-тренер, директор ресторанной управляющей компании FoodRussia (в управлении компании находятся 95 заведений в 5 городах России; в первой половине 2011 года увеличил прибыль управляемых обществ на 38 %). Соавтор книг «Как привлечь гостей в ресторан» и «Ресторанный бизнес: Управляем профессионально и эффективно». Владелец Школы шеф-поваров и управляющих SLS. Основатель Школы дистанционного обучения рестораторов.

ВНИМАНИЕ!
Вы можете оформить участие в одном или двух семинарах-тренингах.

Артикул: 9997777742

Описание: Профессиональный опыт:
Прошел путь от бармена до владельца ресторанного бизнеса, работал в ресторане гостиницы «НОВОТЕЛЬ», ресторанах «Ньюз Паб», «Американ Бар & Гриль», «Санта-Фе», «Годуновъ», клубе «Старая Площадь», спортивном парке «Волен».
Управляющий партнер сети ресторанов «Бирхен», «Чако-гриль», «Разные люди», совладелец компании «Хоум Бар».
Преподаватель Государственного Университета Управления (Москва) по программе профессиональной подготовки «Менеджмент
в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».
Автор и ведущий семинаров и тренингов для менеджеров и владельцев
ресторанного бизнеса. Ресторанный консалтинг.

Артикул: 9997777743

Описание: ВЯЧЕСЛАВ ТАРАНОВ
Профессиональный опыт:
Прошел путь от бармена до владельца ресторанного бизнеса, работал в ресторане гостиницы «НОВОТЕЛЬ», ресторанах «Ньюз Паб», «Американ Бар & Гриль», «Санта-Фе», «Годуновъ», клубе «Старая Площадь», спортивном парке «Волен».
Управляющий партнер сети ресторанов «Бирхен», «Чако-гриль», «Разные люди», совладелец компании «Хоум Бар».
Преподаватель Государственного Университета Управления (Москва) по программе профессиональной подготовки «Менеджмент
в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».
Автор и ведущий семинаров и тренингов для менеджеров и владельцев
ресторанного бизнеса. Ресторанный консалтинг.

Артикул: 9997777736

Описание: Издание, целиком посвященное одной из наиболее горячих тем ресторанного бизнеса - взаимоотношениям ресторана и клиента.
В основу книги заложен принцип: вы работаете так, что попав однажды в ваш ресторан, потом клиенты всегда будут находить какие-то изъяны у всех ваших конкурентов. Это означает, что ваша главная работа по увеличению продаж введется в зале с посетителями, а не в офисе с планами маркетинга и рекламы.
Автор пытается убедить читателя в том, что в ресторанном бизнесе главное не получение прибыли любой ценой, а стремление доставить людям радость, сделать их чуточку счастливее.

Артикул: 9997777739

Описание: Издательство: BBPG
Дата выхода: 2011
Кол. страниц: 480

Артикул: 9999000001

Описание: книга "Учебник ресторатора"
Автор: Катсигрис Костас, Томас Крис
Издательство: Ресторанные ведомости
Кол. страниц: 576
Дата выхода: 2008

Артикул: 9999000040

Описание: книга "Школа пива: Бруклинская пивоварня. Разливая успех"
Автор: Стив Хинди, Том Поттер
Издательство: Баланс Бизнес Букс
Кол. страниц: 320
Дата выхода: 2007

Артикул: 9997777781

Описание: Джозеф А. Мичелли
Автор книги приглашает нас на уникальную экскурсию в "закулисье" отелей компании The Ritz-Carlton Hotel Company. Благодаря своему неограниченному доступу к руководству, персоналу и сотрудникам Центра лидерства компании, Джозеф Мичелли тщательно изучил особенности работы этой организации на всех ее уровнях и готов поделиться своими наблюдениями. Впервые в полном объеме в книге раскрываются секреты безупречного сервиса и необыкновенного гостеприимства, предоставляемого компанией Ritz-Carlton.
На страницах книги описаны инновационные методы управления, используемые для создания незабываемых впечатлений у гостей, на примере реальных историй из опыта работы сотрудников компании как в головном офисе, так и в отелях по всему миру.

Артикул: 9997777728

Описание: История европейского столового этикета, сервировки и пиршественных церемоний объединяет социальную историю и прикладное искусство Европы с 16 века и до нашего времени. Вы найдете здесь описания званых обедов европейской знати от коктейля до десерта, клубных английских традиций и модных новшеств современного ресторанного этикета. Каким образом сервируется стол по тому или иному случаю? Для чего и какие используются приборы и предметы? Роскошные сервизы и уникальные изделия из серебра, хрусталя, стекла и фарфора - кто, когда и каким образом пользовался всем этим? В чем секреты высокого сервиса и роскоши европейских ресторанов класса люкс от их появления до 21 века? Эта великолепная книга познакомит вас с изысканным миром европейских традиций культуры. Фотографии из коллекции Музея Виктории и Альберта.

Артикул: 9997777787

Описание: Современный опыт эффективного управления предприятиями ресторанно-развлекательного бизнеса. В книге Вы найдете полный и систематизированный комплекс знаний, необходимый для успешного ресторатора-управленца: внедрение и применение управленческого учета и анализа, операционное и финансовое планирование, формирование отчетности, регламентация и отладка бизнес-процессов, уапрвление технологиями с целью снижения переменных расходов, современная практика работы с персоналом.

Артикул: 9999000002

Описание: книга "333 хитрости ресторанного бизнеса"
Автор: Олег Назаров
Издательство: Ресторанные ведомости
Кол. страниц: 256

Артикул: 9997777774

Описание: Это не совсем обычная книга об управлении рестораном. В ней нет классических правил — они давно и неоднократно описаны. Ее автор Сергей Миронов, руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса «Рестконсалт», совладелец сети ресторанов «Пять звезд» делится своим собственным, ярким и эффективным опытом ведения ресторанных дел. Под управлением его команды сегодня находятся многие успешные проекты, его способности вытаскивать из кризиса казалось бы навсегда погибающие рестораны искренне завидуют коллеги. Автор щедро раздает читателям множество уникальных практических советов, которые почерпнуты им из своей повседневной работы в ресторанном бизнесе. По словам самого Сергея Миронова, «эта книга не лучше других – она просто отличается…»
Она реально отличается от всего, что вы читали о ресторанном бизнесе раньше!

Артикул: 9997777732

Описание: Книга, которую ждали! Книга, вызывающая шок!

Новой книге Олега Назарова, безусловно, суждено стать «бомбой» на рынке профессиональной литературы по ресторанному бизнесу.Это настоящая «энциклопедия ресторанного воровства», и ее просто обязан прочитать каждый владелец ресторана, чтобы знать, как его обкрадывает собственный персонал, невзирая на все современные способы контроля и управления. А ведь сегодня более трети российских ресторанов банкротятся именно из-за хищений в них! Написанная ясным, образным и ироничным типично «назаровским» языком, книга читается так же легко, как смотрятся фильмы Квентина Тарантино. «Я не боюсь, что эту книгу прочтет кто-то из ресторанного персонала, - признается Олег Назаров. - Боюсь, что не прочтет ее тот, для кого она написана - ресторанные владельцы… Впрочем, им же хуже. Пусть потом не говорят, что их не предупреждали…»

Артикул: 9999000003

Описание: книга "Как "раскрутить" ресторан 2 . Мастер-класс эффективного продвижения"
Автор: О. Назаров
Издательство: "Ресторанные ведомости"
Кол. страниц: 200
Дата выхода: 2007

Артикул: 9999000004

Описание: книга "Как "раскрутить" ресторан"
Автор: Олег Назаров
Издательство: "Ресторанные ведомости"
Кол. страниц: 174
Дата выхода: 2006

Артикул: 9999000011

Описание: книга "Кафе: создание и управление"
Автор: Юлия Ефимова
Издательство: "Ресторанные ведомости"
Кол. страниц: 176
Дата выхода: 2007

Артикул: 9999000022

Описание: книга "Летние площадки. Создание и управление"
Автор: Маргарита Моисеева
Издательство: "Ресторанные ведомости"
Кол. страниц: 192
Дата выхода: 2006