Описание: книга "Виски. Путеводитель"
Автор: Эркин Тузмухамедов
Издательство: BBPG
Кол. страниц: 360
Дата выхода: 2007

В книге подробно описывается история виски и адется сравнительный анализ технологий его производства в Шотландии, Ирландии, США, Канаде, Японии и ряде других стран, приводятся дегустационные характеристики основных брэндов. Книга предназначена как для профессионалов, так и для многочисленных любителей этого напитка.

Содержание книги
От автора
КАК РОЖДАЕТСЯ ВИСКИ
Огонь, вода и медные трубы Джона Ячменное Зерно
Дистилляция
Выдержка
ХИМИЯ И ОРГАНОЛЕПТИКА
Что сильнее - нос или рот?
Органолептика, антисемитизм и "парадный" тон виски
Дегустация
Химия виски: "Вход химикам вопрещен!"
Откуда берется в виски запах?
Mit Farbstoff, или от чего зависит цвет виски
Почему виски сладки?
Рейтинговая органолептика виски: джексонизация или маррейизация?
ВИСКИ ШОТЛАНДИИ
Что дали миру шотландцы?
Краткая история шотландской "воды жизни"
Типы шотландского виски
География
Равнина (Lowlands)
Шотландское Нагорье (Highlands)
Страна виски в долине реки Спей (Speyside)
Остров Айла (Islay)
Кэмпбелтаун (Cambeltown)
Мне снятся острова
Искусство купажа в его постоянстве
"Независимые боттлеры" вчера и сегодня
"Кирза, ядрена вошь"!
Кому принадлежит шотландский виски
Кошки, мышки, традиции и суеверия
Основные брэнды
ВИСКИ ИРЛАНДИИ
"Вода жизни" святого Патрика
"Волшебник Изумрудного города", или Краткое описание родины тарейшего мирового стиля виски
Авторские отчисления и история Ирландского виски
География
Типы ирландского виски
Технология производства
Самогонщики Ирландии - независимый почин
Irish Coffee
Кремы и ликеры на основе ирландского виски
Как пьют виски в Ирландии?
Основные брэнды
ВИСКИ США
История
География
Американский национальный напиток и другие виски США
Основные брэнды
ВИСКИ КАНАДЫ
Виски страны кленового листа
Ранняя история
Мистер Сэм и другие Бронфманы
География
Премиум...в пластиковой бутылке
Технология производства и типы канадского виски
Сырье для виски: кукуруза или рожь?
Основные брэнды
ВИСКИ ЯПОНИИ
Трудности перевода: японский виски
История
Технология производства и типы японского виски
Основные брэнды
ВИСКИ ДРУГИХ СТРАН МИРА - ОТ АРКТИКИ ДО АНТАРКТИКИ
Глобальный напиток
Западная Европа
Восточная Европа
Виски стран бывшего СССР
Азия
Африка
Латинская Америка
Австралия и Новая Зеландия
В ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Напоследок
Тропой бескорыстной любви. К виски
Коллекционирование виски
Кулинария
Виски и сигара