Описание: книга "Справочник бармена"
Автор: Дэйв Брум
Издательство: BBPG
Кол. страниц: 416
Дата выхода: 2007

Какой бы коктейль вы не любили: смешанный в шейкере или вручную, - вам понадобится одна-единственная книга - Справочник бармена.
- 600 классических коктейлей: традиционные и современные
- Рекомендации по сервировке и украшению
- Дегустационные оценки спиртных напитков класса премиум
- Как создать домашний бар
- Лечение похмелья
Несмотря на название, справочник может стать настольной книгой и профессионала и любителя.

Содержание книги
Предисловие
Часть 1. Оборудование
Шейкеры для коктейлей
Бокалы
Блендеры
Штопоры
Аксессуары для бара
Домашний бар
Личный мини-бар
Правила хранения
Часть 2. Искусство бармена
Смешивание
Смешивание в шейкере
Перемешивание
Смешивание в блендере
Измельчение ингредиентов
Приготовление слоистых коктейлей
Соль и сахар
Использование фруктов
Обжиг бокала со сприртным напитком (флэйминг)
Домашние настойки
Контрольный список бармена
Часть 3. Коктейли от А до Я
Рецепты коктейлей:
Классические коктейли:
"Кровавая Мэри"
"Дайкири"
"Манхэттэн"
"Маргарита"
"Мартини сухой"
"Мятный джулеп №1"
"Московский мул"
"Писко Сауэр"
"Коляска"
"Сингапурский слинг"
Часть 4. А что по вкусу вам?
ВИСКИ
Солодовый виски
Острова Айлей и Джура
Кемпбелтаун и Лоулэндс
Юг Большого Глена
Спейсанд
Север Большого Глена и острова
Смешивание и смеси
Ирландский виски
Бурбон
Виски "Теннеси" и ржаной виски
Канадский виски
Другие виски мира
ВОДКА
Производство водки
Польская водка
Русская водка
Скандинавская водка
Другие водки мира
Ароматизированные водки
ДЖИН
Производство джина
Ароматические травы и растения
Голландский джин
G & T каждому?
РОМ
Производство рома
Барбадос
Ямайка
Куба
Тринидат и Гайана
Французские Антильские острова и Гаити
Бакарди
Ром из других регионов мира
БРЕНДИ
Коньяк
Арманьяк
Бренди из хереса
ТЕКИЛА
Производство текилы
Мескаль
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ АНИСА
Другие алкогольные напитки
Граппа и писко
Кальвадос и фруктовые бренди
Классические дистилляты
Аквавит и шнапсы
Вермут
ЛИКЕРЫ
Ликеры на травах
Фруктовые ликеры
Ликеры ореховые и из семян
Ликеры на основе виски
Сливочные ликеры
Ликеры-кремы и ликеры-эмульсии
ШАМПАНСКОЕ
Шипучие вина
ВИНО
Белые вина
Красные вина
Как выбрать вино
Херес (шерри)
Портвейн
Другие крепленые вина
Часть 5. Тоник и соки
Тоник
Соки
Лед
Приложения
"Хмурое утро": коктейль "Собачья шерсть"
Глоссарий
Коктейли на основе указанных спиртов