Описание: книга "Крепкие спиртные напитки мира"
Автор: Эркин Тузмухамедов
Издательство: BBPG
Кол. страниц: 343
Дата выхода: 2006

В книге представлен обзор как основных мировых категорий крепких алкогольных напитков (водка, виски, бренди, ром, джин, текила), так и менее значимых (ликеры, биттеры, аквавиты и др.). Фактически впервые в отечественной литературе по алкогольной тематике крепкие спиртные напитки систематизированы по исходному сырью: зерновые спирты, спирты из винограда, сахарного тростника, агавы и др. Много внимания уделено истории возникновения и технологии производства напитков. Издание предназначено для профессионалов розничной торговли и ресторанного бизнеса, а также широкого круга читателей.

Содержание книги
ОТ АВТОРА
ГЛАВА 1. КРЕПКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ: ИСТОРИЯ, ТИПЫ ПРОИЗВОДСТВА
От браги к спирту
Виды классификации
Нужна ли выдержка спирту
Гусеницы, порох и 38 попугаев
ГЛАВА 2. ЗЕРНОВЫЕ СПИРТЫ
Что такое виски?
Виски с родины Дункана Маклауда
Вода жизни св.Патрика
Бурбон и другие "американцы"
Виски из страны кленового листа
Пятый мировой стиль - японский
Виски других стран: есть много напитков хороших и разных
Водка, сётю, соджи, корн и другие зерновые спирты
ГЛАВА 3. ВИНОГРАДНЫЕ СПИРТЫ
Что такое бренди?
Бренди Франции, законодательницы мод
Коньяк - из Коньяка
Гасконец Арманьяк
Виноградные бренди мира
Бренди из виноградных отжимков
ГЛАВА 4. ФРУКТОВЫЕ СПИРТЫ
Eau de vie de fruits, или Фруктвая вода жизни
Кальвадос и К
ГЛАВА 5. СПИРТЫ ИЗ САХАРНОГО ТРОСТНИКА
Ром - напиток пиратов и королей
Кашаса из Бразилии, "где много-много диких обезьян"
ГЛАВА 6. СПИРТЫ ИЗ АГАВЫ
Напитки Майяуэль, богини плодородия
Мескаль
Сотол
Текила
ГЛАВА 7. АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ
Чисто английский джин
Анис - любимый вкус Средиземноморья
Аквавит: "Пить или не пить?"
ГЛАВА 8. БИТТЕРЫ И БАЛЬЗАМЫ
Древние рецепты здоровья
ГЛАВА 9. ЛИКЕРЫ, КРЕМ0ЛИКЕРЫ И КРЕМЫ
Некоторые любят послаще
ГЛАВА 10. СПИРТНЫЕ ИЗ МОЛОКА
Молочный алкоголь - наследие Чингисхана
ГЛАВА 11. КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ И ТАБАК
Минздрав предупреждает!
ГЛАВА 12. СОВЕТЫ ПОТРЕБИТЕЛЯМ
Волшебное состояние с минимальными последствиями для организма